肉松小贝的做法和配方是什么?
所用材料：鸡蛋4个，兰雀牛奶60克，玉米油40克，低筋面粉80克，白糖40克。自制肉松适量，蛋黄口味沙拉酱少许。
做法步骤：
第一步：把各种食材称重备用，鸡蛋用普通红皮鸡蛋就可以。牛奶我用的是兰雀牛奶，这款牛奶真进口，高品质低价位，很适合平时喝或者做美食，自己家吃当然食材都是用最好的了，这也是自己学会做美食的初衷了。
第二步：把蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，成为蛋黄糊，蛋黄糊拌好了备用。
第三步：蛋清中加入几滴柠檬汁和白糖，用电动打蛋器搅打成干性发泡，提起打蛋器，打蛋器头上呈直角就可以了。新手实在不会看，可以拿一根筷子插在蛋白霜中，筷子直立不倒就可以了。
第四步：把蛋白霜分次放到蛋糊中快速的翻拌均匀。拌蛋糕糊不要划圈搅拌容易面粉起筋影响涨发。要划之字形快速拌匀，这样蛋糕糊才会是最好的状态。
第五步：拌好的蛋糕糊细腻顺滑，不消泡，这样的蛋糕糊才能做出最好的蛋糕。
第六步：学厨玛德琳贝壳模具洗净擦干备用。
第七步：把蛋糕糊放入裱花袋，挤到模具中，挤满就行，不怕蛋糕鼓起。
第八步：烤箱上下火200度预热5分钟，改成160度烤18分钟，蛋糕熟透出炉，翻面就是漂亮的贝壳蛋糕。
第九步：我们把肉松和沙拉酱备用。肉松是自己用猪肉做成的，味道鲜香比买的好吃。
第十步：把贝壳蛋糕表面抹满沙拉酱，均匀的沾上肉松就OK了。
第十一步：满满的肉松松软的口感，自己做的肉松小贝最好吃，这个配方的蛋糕可以做很多的肉松小贝，用了贝壳模具还不用分割面包特别简单。
肉松小贝里的酱是什么酱?
肉松小贝里面的是卡仕达酱。这种酱在制作过程中要细心,如果有一个步骤没有做好,那么则会影响卡仕达酱的口感。其实,肉松小贝里面可以放入些甜面酱,或者沙拉酱也可以,口感都很不错。
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